Kuliah Kerja Usaha

Fajar Teaching Restoran merupakan salah satu restoran yang berdiri di kawasan kampus Universitas Negeri Malang, tepatnya di samping asrama putra Universitas Negeri Malang di depan Malang Town Square. Restoran ini dikelola oleh mahasiswa S1 Pendidikan Tata Boga bidang keahlian Usaha Jasa Restoran. Hal yang mendasari dari pengelolaan usaha restoran tersebut adalah mata kuliah Kuliah Kerja Usaha (KKU) yang wajib ditempuh oleh para mahasiswa Usaha Jasa Restoran. Pengelolaan restoran ini dilakukan selama tiga bulan atau 90 hari, yaitu: bulan mei- agustus minggu ke dua. Dalam pengelolaan tersebut, mahasiswa bergerak langsung dalam proses manajemen, produksi, keuangan, dan pelayanan.
Tujuan dari pelaksanaan KKU di Fajar Teaching Restaurant adalah sebagai berikut:
Dapat menumbuhkan dan mengembangkan jiwa kewirausahaan, dan skill baik dalam mengolah produk maupun pelayanan bagi mahasiswa Usaha Jasa Restoran.
Para mahasiswa dapat mempelajari berbagai karakteristik konsumen yang ada, dan memahami berbagai masalah-masalah yang akan muncul di dalam lapangan pekerjaan nyata.
Merupakan suatu unit usaha yang sangat potensial bagi lembaga untuk memperoleh keuntungan.
Memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk menerapkan kemampuan organisasi dan manajerial.

• 
• 
• 
• 
• 

KKI

Kunjungan Kerja Industri Kunjungan Industi merupakan salah satu kegiatan perkuliahan untuk menjunjukan kepada Mahasiswa bagaimana kegiatan-kegiatan yang sebenarnya di dalam dunia usaha secara langsung kepada mahasiswa. Fakultas Teknik khususnya Jurusan Teknologi Industri program keahlian S1 Tata Boga (Usaha Jasa Restoran) mengadakan Kuliah Kerja Industri (KKI) pada tanggal 29 ocktober 2009, yang diikuti oleh seluruh Mahasiswa UJR dari angkatan 2005-2007 dan beberapa Dosen pembimbing, yang dilaksanakan di pulau Dewata atau pulau Bali. Pada kunjungan KKI yang pertama, seluruh rombongan mendapatkan kesepatan untuk mengunjungi pabrik Sari Roti yang terletak di Pasuruan. setelah itu serluh rombongan langsung melanjutkan perjalanan ke pulau Bali. Dipulau Bali, para peserta KKI melanjutkan kunjungan dibeberapa Restoran, Perusahaan, dan beberapa Home industri cemilan khas bali.

• 
• 
• 
• 
• 

Kegiatan Perkuliahan

Kegiatan perkuliahan Usaha Jasa Restoran (S1) dilaksanakan selama 3 tahun. kegiatan perkuliahan terdiri dari teori dan praktikum
Praktikum merupakan salah satu mata kuliah yang harus ditempuh selama perkuliahan. adapun beberapa praktikum yang dilaksanakan, seperti garnishing, pengolahan makanan, minuman, dan pengelolaan restoran.
Sedangkan teori mencangkup Kepemimpinan, Pengelolaan Restoran, Pembelajaran dll.

• 
• 
• 
• 
• 

usaha jasa restoran angkatan 2007

Usaha Jasa Jestoran merupakan salah satu program study yang di bawah bimbingan dari Fakultas teknik. Usaha Jasa Restoran merupakan program beasiswa yang diselenggarakan oleh pihak BKLN.
Seluruh mahasiswa terdiri dari seluruh Indonesia yang diseleksi dari Sekolah Menengah Kejuruan lewat Lomba Kopetensi Siswa dari tingkat Sekolah, Provinsi dan ketingkat Nasional.

• 
• 
• 
• 
•